لیمو تخمیری زایا – 250 گرم

لیموی تخمیری زایا؛ ۲۵۰ گرم
شیشه‌ای که بوی آفتاب دارد
لیموی تخمیری زایا از لیموی کامل، نمک دریا، فلفل سیاه، تخم گشنیز و زیره سیاه تهیه می‌شود؛ بدون سرکه یا نگهدارنده افزوده. لیموها درسته تخمیر می‌شوند و با گذشت زمان، پوستشان نرم و کهربایی و طعمشان ملایم‌تر می‌شود. عطر ادویه‌ها در کنار ترشی لیمو، چاشنی‌ای متفاوت می‌سازد.
تخمیر طبیعی
در تخمیر لاکتیکی، میکروارگانیسم‌ها می‌توانند قندها را به اسیدهای آلی تبدیل کنند. ترشی و بافت لیمو تغییر می‌کند. این فرآیند با افزودن سرکه تفاوت دارد؛ با این حال، وجود و میزان باکتری‌های زنده به روش تهیه و نگهداری وابسته است و بدون آزمایش تضمین نمی‌شود.
ترکیبات و ویژگی‌ها
لیمو حاوی پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهاست. فلفل سیاه ترکیبی به نام پیپرین دارد و تخم گشنیز و زیره دارای ترکیبات معطر و آنتی‌اکسیدانی‌اند. پژوهش‌های آزمایشگاهی درباره برخی لیموهای تخمیری، اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی را بررسی کرده‌اند؛ اما این نتایج اثبات نمی‌کنند که محصول بیماری‌ها را درمان می‌کند یا وزن، قند و چربی خون را تنظیم می‌کند. آن را جایگزین درمان یا رژیم متعادل ندان.
طعم و روش مصرف
طعم لیموی تخمیری زایا ترش و ملایم است. پوست نرم و آبدار شده و ادویه‌ها رایحه‌ای گرم به آن می‌دهند. می‌توانی آن را کنار کباب، مرغ، ماهی و خوراک لوبیا بخوری؛ یا به سالاد، سس، ساندویچ و خوراک اضافه کنی. برای حفظ باکتری‌های زنده، خام و خنک مصرف کن؛ پختن می‌تواند تعداد میکروارگانیسم‌های زنده را کاهش دهد.
نگهداری
طبق دستور روی بسته نگهداری کن و از قاشق یا انبر تمیز استفاده کن. اگر نیاز به یخچال دارد، آن را سرد نگه دار و لیموها را زیر آب‌نمک حفظ کن. تغییر ظاهر به‌تنهایی نشانه ایمنی نیست؛ در صورت کپک، بوی غیرعادی یا تردید درباره سلامت محصول، آن را مصرف نکن. ماندگاری به روش تولید و شرایط نگهداری وابسته است.
چرا زایا؟
• لیموی کامل، نمک دریا و ادویه‌های معطر
• تخمیر طبیعی و طعمی متفاوت
• بدون سرکه و نگهدارنده افزوده
• چاشنی چندکاره برای آشپزی
لیموی تخمیری زایا، انتخابی دلپذیر برای دوستداران طعم‌های طبیعی است؛ محصولی که گذر زمان به آن رنگ، عطر و مزه‌ای ویژه می‌بخشد. به دلیل نمک موجود، اگر لازم است سدیم را محدود کنی، مقدار مصرف را در نظر بگیر.